작물의 생육에 필요한 열량을 나타내기 위한 것으로 생육 일수의 일평균기온을 적산한 것을 말하며, 적산온도를 계산할 때의 일평균기온은 해당 작물이 활동할 수 있는 최저 온도(기준 온도라고 한다) 이상의 것만을 택합니다.

기준 온도는 작물에 따라 다르지만 가을 채소와 같이 저온에서도 자라는 것은 5 ℃, 일반적인 온대 지방의 여름철 작물은 10 ℃,

고온을 필요로 하는 작물은 15 ℃라고 알려져 있습니다.